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みそを仕込みました。3回目です。大豆を柔らかく煮てフードプロセッサでつぶし、こうじと塩を混ぜます。慣れたら案外簡単です。これをおにぎり大に丸め、床に置いたみそがめに投げ込むことで空気を抜いていくのですが…
べちっっ！ばしっっ！なんとも快感です。
が、はずすと大変なことになるので、新聞を必ずひきます。
今年は昆布を縦に何本か刺してみました。
これで昆布だし入りのみそになるのかな。
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